8月のミネストローネ・リゾット
トマトなどの夏野菜は夏の健康管理にぴったり
！その夏野菜をたっぷり
使ったミネストローネをリゾットにしてみました
作り方はミネストローネを作ったあとに、あらうまいを加えて炊くだけ
簡単料理ですが、おいしさ抜群です
！！＜材料＞4人分
◆無洗米「あらうまい」･････0.5合
◆玉ねぎ（中）････････････1個
◆にんにく････････････････1片
◆オリーブオイル･････････大さじ1
◆ベーコン･･･････････････4枚
◆トマト･･････････････････3個
◆セロリ･･････････････････1/2本
◆ズッキーニ･････････････1/2本
◆しめじ･･････････････････1袋
◆赤パプリカ･･････････････1/2個
◆水･･････････････････････カップ3
◆コンソメ････････････････小さじ1.5
◆塩･･････････････････････小さじ1
◆こしょう･････････････････少々
◆とろけるチーズ･･････････2枚
◆ロースハム･･････････････2枚
◆パセリ･･･････････････････少々（みじん切り）
【作り方】
1.鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにくと玉ねぎを入れて炒める。
2.①にベーコン、トマト、セロリ、ズッキーニ、赤パプリカは1㎝角に切り、しめじ
はほぐしたら加えて油がなじむくらいに軽く炒める。
3.水を加え、煮立ったらコンソメを加えて、野菜がやわらかくなるまで煮込み、
ミネストローネを作る。
4.③のミネストローネに「あらうまい」を加え、沸騰したら弱火にしてゆっくり
煮て最後に塩・こしょうで味を整える。火を止める直前にとろけるチーズを加える。
5.器に盛り、せん切りにしたロースハムとパセリを上に飾る。
