株式会社ひめライス

無洗米「あらうまい！」ごはんと卵を混ぜ、フライパンで炒めて卵チャーハンを作ります。鍋でベーコン、しいたけ、玉ねぎ炒めてトマトジュースを加え、コンソメで味付けしてトマトスープにします。彩り用にブロッコリーは小房に分け、レンジで加熱しておきましょう。卵チャーハンは茶碗に入れて形を整えてからスープ皿などに盛り付け、トマトスープを入れてブロッコリーを添えたら完成です。お召し上がりの際に粉チーズを加えて混ぜるとリゾット風にして愉しめます。

【材料】　　４人分
無洗米「あらうまい！」　　　・・・・２合
卵　　　　　　　　　　　　　・・・・4個（溶いておく）
塩・こしょう　　　　　　　　・・・・少々
ブロッコリー　　　　　　　　・・・・160g（小房にわけレンジで火を通す）
厚切りベーコン　　　　　　　・・・・80g（1cm角に切る）
じゃが芋　　　　　　　　　　・・・・150g（　　 〃　 　）
玉ねぎ　　　　　　　　　　　・・・・1/2個（　　 〃　 　）
しいたけ　　　　　　　　　　・・・・4枚（石づきを除き、1cm角に切る）
トマトジュース　　　　　　　・・・・３カップ
ウスターソース　　　　　　　・・・・大さじ1
コンソメ顆粒　　　　　　　　・・・・大さじ1
砂糖　　　　　　　　　　　　・・・・小さじ1
塩・こしょう　　　　　　　　・・・・少々
オリーブ油　　　　　　　　　・・・・適量

【作り方】
① 無洗米「あらうまい！」を炊飯器で炊く。
② 鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコン、じゃが芋、玉ねぎ、椎茸を炒める。
③ 全体的に火が通ってきたらトマトジュース、水、ウスターソース、コンソメ顆粒を加えて煮立たせ、塩こしょうで味を調える。
④ ①に溶き卵を混ぜてフライパンで炒め、塩こしょうをふり卵チャーハンを作る。
⑤ ④をお茶碗など器に入れて形を整えてからドーム状の形でスープ皿にのせ、スープを加える。
⑥ 最後にスープの上にブロッコリーを飾る。

ポイント・・・・
無洗米「あらうまい！」ごはんで卵チャーハンを作るのが面倒であれば、茶碗にごはんと溶き卵を混ぜ、ラップをしてレンジで1分半ほど加熱しましょう。形が整った状態で簡易な卵チャーハンができあがります。