株式会社ひめライス

2月のレシピ「麻婆大根丼」

旬の大根とニラを使って、体の温まる麻婆丼はいかがでしょうか？
とろりと煮えた大根の甘味が引き立って、麻婆豆腐とは一味違うおいしさです
たっぷりの野菜と、「あらうまい」ごはんが進む一品です＜材料＞
◆無洗米「あらうまい！」･････2合
◆合びき肉･･････････200g
◆生姜････････1片
◆にんにく････1片
◆大根････････中1/2本
◆パプリカ（赤・黄）･･･各1/2個
◆椎茸･･････････4枚
◆ニラ･･････････1/2束
◆水････････････3カップ
（合わせ調味料）
○豆板醤･･･小さじ1
○鶏がら顆粒･･･小さじ4
○酒･･･････大さじ4
○醤油･････大さじ3
○オイスターソース･･大さじ1
○砂糖･････大さじ1
◆片栗粉････････大さじ2
◆ごま油････････適量

【作り方】
1.無洗米「あらうまい」ごはんを炊いておく。
2.生姜とにんにくはみじん切りにする。
3.大根は皮をむいて2cm角に切る。
4.パプリカと椎茸は大根に大きさをそろえて切り、ニラは小口切りにする。
5.フライパンに少量の油（分量外）と生姜・にんにくを入れて熱し、香りが出
たら挽き肉を入れて炒める。
6.挽き肉の色が変わったら椎茸と大根を加え、油がなじんだら水を加える。
7.④が煮立ったら合わせ調味料を加え、大根が柔らかくなるまで煮る。
8.パプリカ、ニラを加えてさっと煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
9.器に「あらうまい」ごはんを盛り、⑥をかけて好みでごま油を回しかける。（一人前カロリー　　480kcal）