| ご馳走ごはんキッシュ |
南予のえびす南京やブロッコリー、ほうれん草などの野菜をたっぷり使って、トッピングは海老、ホタテ、イクラなど海の幸を使うとご馳走ごはんキッシュになります
卵液がごはんに染みてとてもキレイな黄色になりますから、この１品でパーティーも盛り上がりますよ！
＜材料＞４人分
◆無洗米「あらうまい！」 ・・・・2合
◆ベーコン ・・・・90ｇ（角切りにする）
◆たまねぎ ・・・・1/4個（スライスする）
◆アスパラ ・・・・２本（縦1/2に切る）
◆ミニトマト ・・・・２個（スライスする）
◆えびす南京 ・・・・60ｇ（いちょう切り）
◆ほうれん草 ・・・・90ｇ（5ｃｍ幅に切る）
◆えび ・・・・2尾（背わたをとり、縦半分に切る）
◆ホタテ ・・・・30ｇ
◆イクラ ・・・・大さじ１
◆バター ・・・・10ｇ
◆卵 ・・・・3個
◆牛乳 ・・・・150ｃｃ
◆マヨネーズ ・・・・大さじ1.5
◆塩・コショウ ・・・・適量
◆溶けるチーズ ・・・・70ｇ
【作り方】
１． 無洗米「あらうまい！」ごはんを炊いておく。
２． ほうれん草・えびす南京・アスパラは茹でて水気を切っておく。
３． フライパンで玉ねぎ・ベーコンを炒め、バターと塩コショウで味を調える。
４． ２つのお皿にそれぞれオーブンシートを敷き、その上にごはんを広げる。
５． ごはんの上にラップをかけ、ごはんを上から押さえて平らにする。
６． ラップをはずして器状になったごはんに薄くバターを塗る。
７． 6の１皿に3.と半量のえびす南京を並べ、卵・牛乳・チーズ・マヨネーズ・塩・コショウを混ぜた卵液の半量をそっと流し入れ、上にアスパラとトマトを並べる。
８． もう１皿には茹でたほうれん草・半量のえびす南京・ホタテを並べ、残りの卵液をそっと流し入れ、上にエビを並べる。
９． 180℃のオーブンで20分焼き、8.の上にいくらを飾る
一人前カロリー 608kcal
卵液がごはんにほどよく染み込むことで、きれいな黄色の器になります。子ども用にはトッピングをソーセージやベーコンにしても良いですね。
