株式会社ひめライス

『ナスのピリ辛そぼろごはん』

暑い季節、ピリ辛のそぼろごはんはいかがですか。ナスを多めの油で炒めて
そぼろと合わせ、ごはんにのせますナスは松山の長ナスを使いましょう。
ピリッとした辛さは無洗米「あらうまい！」の甘さを引き立ててくれますよ
ピリ辛そぼろで暑さとジメジメ気分を吹き飛ばしましょう

＜材料＞４人分

◆無洗米「あらうまい！」・・・・・２合
◆松山の長ナス　　　　　・・・・・１本
◆豚ひき肉　　　　　　　・・・・・１５０ｇ
◆Ａ（調味料）①しょうゆ・・・・大さじ１.５
②ハチミツ・・・・大さじ１
③コチュジャン・・大さじ０.５
④トウバンジャン・小さじ０.５
◆にんにく　　　　　　　・・・・・１片
◆しょうが　　　　　　　・・・・・１片
◆人参　　　　　　　　　・・・・・１／２本
◆白ネギ　　　　　　　　・・・・・１／２本
◆油　　　　　　　　　　・・・・・大さじ２

【作り方】
１.無洗米「あらうまい！」は普通に炊いておく。
２.松山長ナスを５cm程度の長さに切り、それを縦６つ切りにし、水にさらす。
３.手順２の長ナスをザルに空けて水気を切る。
４.人参と白ネギは分量の半分はみじん切りに、残り半分は白髪葱を作っておく。
５.にんにくとしょうがはすりおろして一緒にしておく。
６.フライパンに油を熱し、水気を切った長ナスを入れてしんなりするまで
炒めて器に取っておく。
７.フライパンにひき肉と調味料Ａを入れ、人参・ネギを加えて炒める。その後、
すりおろしたにんにくとしょうがを入れて、肉に火がとおるまで炒める。
８.茶碗にごはんを盛り付け、手順６のナスをのせて、手順７のそぼろをのせ、
白髪葱をかざる。

※一人前カロリー　　３７６kcal