株式会社ひめライス

寒くなると魚介類の旨さが際立ってきます。そのうま味をしっかりとごはんと一緒にいただくメニューです。あさりやエビをはじめ、旬の白身魚を使ってみましょう。フライパンでオリーブオイル、にんにく、トウガラシなどを炒め魚介類を加えて旨みをひきだし、トマト缶で味をととのえます。本格的には無洗米「あらうまい！」をそのまま加えて炊いていくのですが、時間がない場合は炊きあがったごはんを加えてもOK！最後に粉チーズをふって出来上がりです。

【材料】　　４人分

無洗米「あらうまい！」　　　・・・・2合

旬の白身魚　　　　　　　　　・・・・２切れ

アサリ　　　　　　　　　　　・・・・１パック（砂抜きする）

えび　　　　　　　　　　　　・・・・8尾（殻をむく）

イカ（ロールでも可）　　　　・・・・50ｇ（格子に切り目を入れる）

白ワイン　　　　　　　　　　・・・・90ｃｃ

オリーブオイル　　　　　　　・・・・大さじ２

玉ねぎ　　　　　　　　　　　・・・・1/2個（みじん切り）

にんにく　　　　　　　　　　・・・・１かけ（みじん切り）

輪切り唐辛子　　　　　　　　・・・・お好みで

トマト缶　　　　　　　　　　・・・・１缶

水　　　　　　　　　　　　　・・・・400ｃｃ

コンソメ　　　　　　　　　　・・・・小さじ４

ローリエ　　　　　　　　　　・・・・１枚

塩こしょう　　　　　　　　　・・・・適量

パセリ　　　　　　　　　　　・・・・お好みで（みじん切り）

粉チーズ　　　　　　　　　　・・・・お好みで