株式会社ひめライス

秋祭りに簡単・絶品！「牛肉の混ぜ寿司」

「あらうまい」を昆布と一緒に炊飯し、下味をつけた牛肉（伊予牛絹の味）を
フライパンで炒めて、秋の味覚（中山の栗と県産しいたけ）を加えて炊き上が
ったごはんに混ぜます仕上げにレモン汁を絞ったら、あっという間にお寿司
になります!!秋祭りでたくさんのお客さんが来てもサッとできる一品です

＜材料＞４人分

◆無洗米「あらうまい」　　　・・・２合
◆昆布　　　　　　　　　　　・・・適量
◆牛こま切れ肉　　　　　　　・・・２００ｇ
◆Ａ（調味料）①しょうゆ　　・・・大さじ２
②ハチミツ　　・・・大さじ２
◆茹で栗　　　　　　　　　　・・・６個
◆人参　　　　　　　　　　　・・・１/３本
◆しいたけ　　　　　　　　　・・・２個
◆しめじ　　　　　　　　　　・・・１/２パック
◆えのきだけ　　　　　　　　・・・１/２袋
◆Ｂ（調味料）①しょうゆ　　・・・大さじ１
②みりん　　　・・・大さじ１
③かつお節　　・・・適量
◆レモン　　　　　　　　　　・・・１～２個
◆三つ葉　　　　　　　　　　・・・１束

【作り方】

１.無洗米「あらうまい」に昆布をはさみで細く切りながら加えて、普通
に炊飯する。
２.しいたけは細切り、しめじは石づきの部分を取り除き、えのきだけは
石づきの部分を取り除いた後、半分の長さに切っておく。
３.人参はせんぎりにしておく。
４.ナイロン袋は牛肉と調味料Ａを入れてよく混ぜておく。
５.フライパンに④を入れて炒め、その後下準備した人参ときのこ類を加え
て調味料Ｂで味をつける。
６.炊き上がった「あらうまい」の中に⑤を加えて混ぜ合わせる。
７.最後に茹で栗を加えてサッと混ぜ、器に盛ってレモンを添え、食べる
最後にレモンを絞りかける。

※一人前カロリー　　４９０kcal