株式会社ひめライス

お米を食べて毎日を元気に！お米は、脳の唯一のエネルギーになる
ブドウ糖（炭水化物）などの栄養素がたっぷり含まれています。

お米を食べることでおこる、様々ないいことを紹介します。

お米をしっかり食べて、健やかな毎日を過ごしましょう。

朝ご飯を食べよう

朝起きたとき、体は「ガス欠」状態
朝ご飯を抜くと、血液中のブドウ糖（血糖値）が下がり、
脳のエネルギー源となる、ブドウ糖を補給できません。
したがって仕事や勉強に集中できません。
朝ご飯を食べて、脳に十分な栄養を与えましょう。
様々なおかずに合うご飯を中心に朝食をとれば、
栄養バランスも良くなり、いきいきとした１日を送ることができます。

（文部省データ（平成19年度文部科学白書第1部第2章第1節確かな学力をはぐくむ－文部科学省））

お米に含まれる炭水化物は、脳の唯一のエネルギーとなるブドウ糖に変わります。
したがって、朝ご飯を食べている人は朝から目が冴え、成績の伸びにもつながっています。

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精米の科学成分による食味要因

糖質デンプン(炭水化物): アミロペクチン約80%・アミロース約20%
アミロースの多いお米は食味が劣る
水分: 14.0%±0.5%が最適
タンパク質: 含有量の多いお米は食味が劣る
脂質: 脂肪酸とグリセリンに分解し、古米化の原因
その他: 灰分・無機質・ビタミン

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お米を食べると太る！？

米を食べると太る、と思っていませんか？
実はお米はダイエットにうってつけの食材なのです。
上の表を見てもらうと分かるように、お米に含まれる脂肪は少量になります。
たくさんご飯を食べて脂肪の摂取を少なくすると、体に脂肪がつきにくくなるのです。

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太らない食生活とは？

朝ご飯をしっかり食べる食生活を送りましょう。
朝ご飯を食べないと、昼にたくさん食べてしまうので、余ったエネルギーを溜め込んでしまい、
太りやすい体質になってしまいます。
太りすぎてメタボリックシンドロームになってしまうと、内臓に脂肪を溜めることになります。
内臓に脂肪を溜め込むと、糖尿病などの病気の原因になる遺伝子が生じてしまいます。
脂肪分の少ないお米をしっかりと食べ、健康を維持していきましょう。

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お米と生きるプロジェクト